由经济日报社主理、中国经济网经办，主题为“尚德遵法 分享食安”的第十六届中国食物安全论坛9月11日在北京举行。图为蒙牛集团党委副通告、高等践诺总裁李鹏程。

中国经济网北京9月11日讯(记者 佟明彪)9月11日，第十六届中国食物安全论坛在京举办，蒙牛集团党委副通告、高等践诺总裁李鹏程在论坛发言中暗意，蒙牛从缔造于今抓续完善“从牧草到奶杯”的全产业链质料管制体系，用数字化、智能化妙技隐敝繁衍、加工、物流等各个法式，通过全闭环监控坐蓐、全进程动态锻练，为中国糟践者打造一杯宽解好奶。

李鹏程暗意，乳品企业要思行稳致远的大前提是要紧紧把住食物安全质料关。要作念到这少许，既要有“守攀扯、遵法式”的真敬畏，又要有“强溯源、严管控”的真才能。

现时，市集监管总局正在自满推动法治监管、信用监管、灵敏监管，饱读动企业哄骗数字化妙技提高风险防控才能。李鹏程先容称，连年来，蒙牛全面应用大数据、东谈主工智能、物联网等数智化技艺，激动全产业链数智转型，搭建起隐敝全链路的信息平台和衔接全生命周期的“数字质料管制体系”：

在牧场端，蒙牛等闲哄骗智能一稔、物联网技艺，冲破 “奶牛、牧场、乳企和第三方”的信息壁垒，及时上传奶牛健康数据和原奶主义，遣散质料数据及时分享和在线管制，从泉源筑牢食物安全防地。

在坐蓐端，蒙牛在宁夏建成巨匠液态奶首座“灯塔工场”，遣散策略、运营与AI方案的深度和会，不仅创造了“100东谈主、100万吨年产能和100亿元年产值”、“三个一百”的巨匠最妙手效比，还遣散产物精度提高55%，质料细致效果从2小时镌汰到2分钟。

在锻练端，蒙牛突破行业痛点，通过构建“灵敏实验室”体系，遣散锻练任务的自动分配、锻练名堂及轨范的自动匹配、锻练数据的自动传输、锻练截止的自动判定，以及锻练论述的自动生成，大幅提高锻练遵守和截止的准确性。

在细致端，蒙牛建成了隐敝83 个要道法式、411个主要信息点的信息化细致体系，遣散牛奶从“牧场到市集”要道信息“两分钟一键细致”，着实作念到“起首可溯、行止可追”。

据悉，凭借在质料数字化领域的不懈探索，蒙牛于2022年、2024年两次荣获“寰宇质料标杆”名称。同期，在市集监管总局的指引下，承建了国度技艺模范翻新基地修复，积极推动行业模范翻新升级。旧年，蒙牛还参与承建了市集监管总局要点实验室，积极作事“加强食物安全技艺复旧体系修复”的部署，在乳品性量数智监控技艺的探索中积极默契引颈作用。

据李鹏程先容，将来蒙牛将围绕三大方面带动全行业质料数字化修复：

一是拓展物联网全场景应用，遣散牧场、坐蓐、物流全进程智能感知。

二是升级 AI 算法、优化大模子，束缚提高风险预警提前量，强化主动防控。

三是积极反映市集监管总局“共建共治分享”食安厝置理念，洞开质料数据平台，联手高下流及监管机构共建技艺模范，激动行业数据互联互通，以数智化全面赋能奶业振兴。

“蒙牛将长久鉴定落实‘四个最严’要乞降食安主体攀扯，将‘数字质料策略’束缚向纵深激动，以全产业链高质料发展真钱上分老虎机游戏app平台，让宏大糟践者喝上奶、喝好奶、喝对奶，充分默契乳业龙头的引颈示范作用，让‘中国牛奶’成为世界品性的代名词。”李鹏程如是说。